漁獲から30分以内に洗浄・選別されたカタクチイワシが煮沸され、機械乾燥されます。

このスピード感により、他では真似の出来ない鮮度抜群の煮干しが出来ます。

この漁獲から加工までを一貫して行っている事が日本一の由来です。

そのまま食べても、出汁を取っても美味しいです。

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